今天我去参加本省最大的鸡蛋煎饼摊主交流互助会。

本以为大家都会带着各自的家伙，或是推着煎饼的小车去，但一看之下我大惊失色。互助会里的许多人的确是有男有女有老有少，但都打扮得非常正式，衣着光鲜，俨然是成功人士的做派。

是我太肤浅了，做鸡蛋煎饼也能做出大学问来，我一直是知道的，只是摸不到门路，自然也不敢上前与他们搭讪。于是我就来到了穿着和我一样，看起来不怎么起眼的一桌上坐下。

我认识坐在身边的这位大哥，就称呼他为A吧。

我向A搭话：“A先生，你最近生意怎么样？”

A说：“还可以，我在的城市里鸡蛋煎饼早就泛滥了，不得已只好加些诸如大蒜香菜的辅料，有时候还会去进一些辣条香肠。所幸年轻人早起都没什么时间坐下来吃早饭，我又是路口的老摊主，所以勉强能糊口。”

这时候，旁边喝得微醺的B凑过来了，一嘴的隔夜蛋饼味：“哎呀A桑，你就是太死板了！你这样做下去，迟早也会歇菜的。现在年轻人啊，都喜欢早上起来吃甜的。那什么，糖分高脑子就容易转起来！早上就应该吃高糖分高热量的东西，再配一杯咖啡。我最近和C一起进了些加拿大枫糖浆，卖得还相当不错。”

刚出去敬酒的D先生回来了，听到了B君的言论，不大高兴地说：“你们别听他这么说。我和他一个城市，还能不知道他的情况？B先生，不是我拆你台，你现在早就和咖啡店合并了吧？鸡蛋煎饼早就是副业了，怎么还能称呼自己为‘鸡蛋煎饼摊主’呢？我看您呐，还是趁早收拾东西走人吧。”

B先生被他戳穿了，很不好受，站起身来就直直地走出去了。

A先生摇摇头，压低嗓音对我说：“B和D关系一直不大好，只是之前都是互帮互助的关系，现在D开了连锁摊，看不上B了，找了些理由天天冷嘲热讽来着。你不用在意，我们只要做好自己的鸡蛋煎饼就可以了。”

我点点头，拿起桌上的蛋奶酒喝了一口。其实我并不是非常热爱鸡蛋的味道，但现在市面上鸡蛋当道，蛋最便宜，也容易做成美味佳肴，所以多吃一点也是有好处的。

A先生是我的前辈，大学毕业的时候，我曾迷茫过一段时间，正好在他的城镇遇到了卖鸡蛋煎饼的A。他那潇洒认真的身影立刻打动了我，于是我便上前和他搭讪，成了朋友，逐渐爱上了做鸡蛋煎饼，最后入了行。

鸡蛋煎饼，最重要的便是蛋和饼。蛋是各自家中的老母鸡生的，也有从农场里购买的。饼，可以自己做也可能去市场批发，自己做的，如果好吃则更受人追捧，批发来的无疑是同样的味道和配料，想新瓶装旧酒出好口味，不容易。

我们的大前辈，大大前辈，二十年前都是起早贪黑，拿着自己前一晚做好的面糊与新鲜的鸡蛋去街上摆摊。那个时候，手机互联网都不流行，鸡蛋煎饼只在少数几个城市内流行。不过这也有例外，有些老师的鸡蛋煎饼做的实在好吃，也会芳名外传，于是便出现了“千里单骑只为一蛋饼”的美谈。

现在不一样了，交通发达，网络便利，大家都能在互联网上交流鸡蛋煎饼的好吃与否，甚至有不少的美食摊主公开授课，告诉大家如何做出好吃的鸡蛋煎饼。

我们这些在大街上摆摊的，迟早也会进入历史书本吧。

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酒过三巡，A先生的眼角开始泛红。他握住我的手臂，似乎有些难受。

“你说啊，到底怎么才能做出好的鸡蛋煎饼呢？我做了五年，还想一直做下去，可就是没人来吃啊。”

我哪里见过他这样，不由得有些慌乱：“没有的事情！A先生，你的煎饼是我吃过的，最诚恳最地道的煎饼。你还记得之前的‘美美门’事件吗？我们只要一门心思钻研，做饼，生意一定能好起来的。”

“美美门”事件，那是今年年初的时候，流传在鸡蛋煎饼摊主之间的大热话题之一。

经营美美门鸡蛋煎饼的X小姐，被查出不法盈利。她的煎饼是最近三年内突然蹿红的，频繁登上各地报纸的头条。可能是竞争对手眼红，雇人悄悄彻查了她的背景和作坊，居然发现她在煎饼中添加了罂粟提取物。不仅如此，调查人还从她的邮箱中查到了不少买卖批发记录，发现她的鸡蛋煎饼其实都是半成品，是她从各个略有名气的小摊贩那里买来的。

本来热爱美美门煎饼的顾客们顿时炸了，纷纷上论坛，公共平台抨击她的行为。美美门煎饼在众人的攻击下很快就倒闭了，美美门本人也隐姓埋名，转行去做其他营生了。

其实我知道，像美美门煎饼这样的连锁店还有很多。因为鸡蛋煎饼真的很热门，大家便纷纷来做鸡蛋煎饼。其中不乏想捞一票就走的，想做个两三年转换心情的，还有想通过做鸡蛋煎饼扩大交际圈的，所以这很难说。

在此契机下，我也发现，其实除了鸡蛋煎饼外，还有很多热门的鸡蛋美食，比如厚蛋烧，比如蛋包饭，都已经在最近几年慢慢抬头了。

这是好事，我理应感到欣慰。但是，我还是觉得有些忧虑。

因为这些东西，都是用鸡蛋做的啊。

不是鸡蛋不好，而是鸡蛋实在是太多了。现代人吃惯了鸡蛋，就吃不下其他东西了，比如西蓝花，比如芹菜，我从没见过有人做芹菜煎饼，也没见过有人做西蓝花煎饼。

即使看起来会很滑稽，但要是钻研个三五年，一定也会有人做出好吃的芹菜煎饼。

可就是没有人去做啊。因为要做的话，那就意味着鸡蛋煎饼的受众都会跑走，摊主会面临饿死的窘境。

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我喝着蛋奶酒，安慰着A先生。他的煎饼做的的确不错，如今也开始学年轻人做一些流行的新式花样了，他的摊子也开始小有名气。但似乎现在的A先生并不满足，觉得他做了这么多年，却依旧没有发家致富，他很委屈。

我叹了口气，想了想，准备继续举例子安慰他。

就在这时，宴会大厅的门突然被人打开了，有一对年纪颇大的中老年夫妻气势汹汹地走了进来。

站在宴会厅中的Z小姐吓得打碎了手里的高脚杯，结结巴巴地说：“爸，爸，妈，你们怎么来了？”

Z小姐的爸爸上来就给了她一个耳光：“败家娘们！你还有脸问我？你是不是不想结婚了？不想成家立业了？成天搞这些有的没的？说了多少遍女孩子不要去做这些抛头露脸的行当，等你上了点年纪，没人吃了就有你好看！你知不知道，我们的老脸都被你丢尽了！做鸡蛋煎饼做鸡蛋煎饼，你迟早得把自己给饿死咯！走！跟我回去！我给你在保洁公司找了份好工作！月薪三千五！有五险一金！还能介绍对象！”

Z小姐被她的爸爸拉住了头发，她惨叫着，在地上大喊：“爸爸！你放开我！我是真的爱做鸡蛋煎饼啊！鸡蛋煎饼是我想做一辈子的事情！我不做了，我会疯掉的！！我求求你！你把家产都给弟弟也行！我求求你让我做鸡蛋煎饼啊！！！！”

到底是寡不敌众，Z小姐的爸爸和妈妈两人一起，把她拖出了宴会大厅。

这十多分钟内，竟然无一人站出来帮她。我心中五味杂陈，不由得又喝了一口蛋奶酒。

不是我不想帮她，而是我做鸡蛋煎饼，也是背着父母的。他们希望我去政府机构上班，每天坐坐班，拿拿工资，三十岁之前成家，有个孩子，最好能和他们住得近一些。如果我站出去了，搞不好我的父母也会知道这些事情。我担不起。

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互助会还在进行，台上高谈阔论，几位领军人物还在说着自己白手起家的经历。台下有好几人已经受不了了，两两抱作一团失声痛哭。还有人竟然受不了压力，钻到桌子底下大吐起来。

一时间小半个宴会大厅里开始弥漫起鸡蛋的诡异味道，主办人眉头一皱，请酒店清扫人员进来把这几位醉地不省人事的同行“请”了出去。

我扒拉着面前的银鱼炒鸡蛋，感觉也有些反胃了。D先生失去了B先生，表情有些落寞。我不知道他们两人之间的渊源，只是觉得朋友做到这个地步，也实在有些作。

“喂，收拾一下东西，我们要准备走了。”A先生突然拉了拉我的胳膊，让我注意。

“怎么了？发生什么事情了？”我有些搞不清状况。

“我接到线报了，上头似乎发现了我们，赶紧的，我们从后门走。”

他和另外几位不熟悉的道上朋友道了别，拉起我就从后门跑出了酒店。

我们的摊子，大部分都是私下做的，很多人都没有牌照。如果被上头发现，那就是一抓一大把，随便抖抖就是一条肥鱼。

出来的时候，我们俩碰到了G先生和Y女士。两人都是业界大拿，制作的鸡蛋煎饼花样从来不重复，味道也千变万化，颇受大众好评。

只见G先生正和Y女士说着话，从脸上揭下一片面具。

竟然是X女士！

以传统风味，原料精选著称的G先生，竟然是美美门鸡蛋煎饼的创始人X女士！！！！！！！

我和A先生惊讶地话都不会说了。

X女士看到了我们，也有些惊讶，但还算镇定。

她走过来，从包里掏出两沓厚厚的钞票，对我们说：“两位不要拍摄记录。今天发生的事情就这么过去好了。我之前糊涂过一段时间，但怎么想都不愿意就此退出鸡蛋煎饼界。我热爱煎饼，想要继续做下去，麻烦两位成全我了吧。”

我能怎么办？看着她俩周围的彪形大汉，只能点点头。

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今天发生太多事情了，我很累。

与A先生分别的时候，我询问他：“你接下来准备怎么办呢？继续做煎饼？”

他一脸诧异地反问道：“难道不是吗？你难道不想继续做吗？”

我发觉自己说了错话，赶紧回答他：“是的是的。我也是这么想的。只是问问你想不想在空闲的时候一起去其他城市找朋友们取取经。”

A先生觉得我说的有理，点点头：“可以的。虽然我现在很忙，明天的鸡蛋煎饼也还没准备。我们两个月之后约个时间吧，一起去首都逛逛。”

道完别之后，我这才舒了口气。

我一不小心把自己的想法说出来了，幸好及时掩盖了过去。A先生是我为数不多的朋友，我不想因为前途问题和他产生友谊裂缝。

我早就有了其他想法，只是苦于精力和金钱，没办法去实施。

X小姐给的这笔钱，可算是雪中送炭，我有了启动资金。

决定了，从下个月开始起，我要试着去做奶油可丽饼。

这么想着，我的眼前似乎又出现了一片光明。